Latest Update

.

.

Vegetable Recipes

Non Veg Recipes

Palaharangal

English Recipes

Pickle - Chammanthi Recipes

Advertise Space

North Indian Recipes

Thattukada Recipes

Bachelor Specials

Latest News

കൊഴുക്കട്ട (Kozhukkatta)
By : Anu Thomas
എല്ലാവർക്കും അറിയാമെങ്കിലും വെറുതെ ഇരിക്കട്ടെ.ഇതൊരു സ്നാക് / ബ്രേക്ക് ഫാസ്റ്റ് ഐറ്റം ആണെങ്കിലും തമിഴ് നാട്ടിൽ വിനായക ചതുർധിക്കും, കേരളത്തിൽ ഓശാനക്കും ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. 

അരിപ്പൊടി - 1 കപ്പ്
നെയ്യ് - 1 ടീസ്പൂണ്‍
ശര്‍ക്കര / പഞ്ചസാര

ശര്‍ക്കര , തേങ്ങ ഏലക്കപൊടിയും ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് വയ്ക്കുക. അരിപ്പൊടിയും നെയ്യും,ഉപ്പും , ആവശ്യമുള്ളത്ര ചൂട് വെള്ളം ചേര്‍ത്തു നന്നായി കുഴച്ചുവയ്ക്കുക. കുഴച്ച മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി, കനംകുറച്ച് പരത്തി, തേങ്ങ കൂട്ട് നിറച്ച്, വീണ്ടും ഉരുളകളാക്കി, ആവിയില്‍ പുഴുങ്ങുക.
മുളകുമാങ്ങാ
By : Vijayalekshmi Unnithan
അച്ചാറിട്ടു വെച്ചാൽ അലിഞ്ഞു പോകാത്തമാങ്ങാ ആണ് ഇങ്ങനെ ഇടാൻ നല്ലത് (ഒരു വർഷത്തിനു മുകളിൽ കേടാകാതിരിയക്കും.) മാങ്ങാ കഴുകി തുടച്ച് വലുതായി മുറിച്ചിടുക ( വെട്ടി മുറിച്ചാണ് ഇടേണ്ടത് മാങ്ങാണ്ടിയ്കകം കറുത്തിരുന്നതു കൊണ്ടാണ് ഞാൻ പൂളി എടുത്തത് ) അതിൽ ഉപ്പ് മഞ്ഞൾപൊടി ഉലുവാപൊടി കായം ( കട്ടമതി അലിഞ്ഞു ചേരും അതാനല്ലത് ) വെളുത്തുള്ളി ( വഴറ്റണടാ ) കടുകു പൊടിച്ചത് ( ഞാൻ കടുകെണ്ണയിലാണ് അച്ചാർ ഇട്ടത് അതുകൊണ്ടു കടുക് ചേർത്തില്ല) എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കിഅടച്ചു വെക്കുക ,,,,,,,,അടുത്ത ദിവസം കടുകെണ്ണ നല്ലതുപോലെ ചൂടാക്കുമ്പോൾ അതിൻറ മണം മാറും അതിൽ മുളകുപൊടി ചേർത്ത് ചൂടാക്കി പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ തണുത്ത ശേഷം മാങ്ങായിൽ ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് ഉണങ്ങിയകുപ്പിയിൽ കോരി സൂക്ഷിയ്ക്കുക നല്ല ടേസ്റ്റാ എല്ലാവരും ഉണ്ടാക്കി കഴിയ്ക്കുക
കൊഞ്ച് മസാല
By : Meera Vinod

കൊഞ്ച് -അര കിലോ
സവാള - 2
തക്കാളി -1
പച്ചമുളക് -3
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്- 1സ്പൂണ്‍
വെളിച്ചെണ്ണ
മുളക് പൊടി -1സ്പൂണ്‍
കുരുമുളക് പൊടി -കാല്‍ സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍ പൊടി - കാല്‍ സ്പൂണ്‍
ഗരംമസാല -അര സ്പൂണ്‍
മല്ലി ഇല
ഉപ്പ്

കൊഞ്ച് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി അര സ്പൂണ്‍ മുളക് പൊടി,മഞ്ഞള്‍പൊടി,ഉപ്പ് കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് പുരട്ടി കാല്‍ മണിക്കൂര്‍ കഴിഞ്ഞ് വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ ചെറുതായി മൊരിച്ചെടുക്കുക.ആ നോണ്‍സ്റ്റിക്ക് പാനില്‍ തന്നെ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക.സവാളയും പച്ചമുളകും ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക നന്നായി മൂക്കുബോള്‍ തക്കാളി ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക .തക്കാളി ഉടഞ്ഞ് കുഴഞ്ഞ പരുവം ആകുബോള്‍ പൊടികള്‍ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക കൊഞ്ച് ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് അടച്ച് വക്കുക കറി കട്ടി ആകുബോള്‍ മല്ലിയില ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക തീ ഓഫ് ചെയ്യാം

Ads

Ads
Advertise Here

BreakFast Recipes

Fish Recipes

Chicken Recipes

Snack Recipes