Latest Recipes

Vegetarian

Non Vegetarian

Palaharangal

Recipes in English

Pickle / Chammanthi

Advertise Space

North Indian

Thattukada Specials

Manglish Recipes

Latest News

Chicken Pollichathu - ചിക്കൻ പൊള്ളിച്ചത്
By : Indulekha S Nair
ചിക്കൻകാലിന്റെ രണ്ടു പീസ് .നന്നായി വരഞ്ഞു എടുക്കണം..മഞ്ഞൾ പൊടി ഉപ്പ് മുളകുപൊടി മല്ലി പൊടി മസാലപ്പൊടി കുരുമുളകുപൊടി ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര് .....ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ഇവ എല്ലാം ചേർത്ത് നന്നായി ചിക്കനിൽ പുരട്ടി അരമണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.. 
ഒരു പിടി ചെറിയ ഉള്ളി ഒരു കുടം വെളുത്തുള്ളി ഒരു തക്കാളി ...ഇഞ്ചി ചെറിയ കഷ്ണം പച്ചമുളക് ഇവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞു വഴറ്റി എടുക്കുക ..
ഒരു വാഴയിലയിൽ ആദ്യം വഴറ്റിയതു നിരത്തുക അതിലേയ്ക്ക് ചിക്കൻ പീസ് വച്ച് മുകളിലും ബാക്കി വഴറ്റിയതു പുരട്ടുക..വാഴ ഇല പൊതിഞ്ഞു നന്നായി കെട്ടി വയ്ക്കുക..ഒരു നോൺ സ്റ്റിക് പാനിൽ അടച്ചു വേവിക്കുക ...തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇട്ടു വേവിക്കുക ..
ഇതിന്റെ സ്വാദു എങ്ങനെ വിവരിക്കണം എന്നറിയില്ല ..അത്ര രുചികരം
തേങ്ങ അരച്ച മീൻ കറി 
By : Josmi Treesa
മീൻ 1/2 Kg ക്യൂബ്സ് ആക്കിയത് 
ചുവന്നുള്ളി 6-8 എണ്ണം 
ഇഞ്ചി ഒരു കഷണം നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് 
പച്ചമുളക് 3-4 എണ്ണം നീളത്തിൽ മുറിച്ചത്
മുളക് പൊടി 1-2 Tsp
മഞ്ഞൾ പൊടി 1/2 Tsp
തേങ്ങ 1/2 കപ്പ്‌
ഉലുവ 1/4 Tsp
കുടം പുളി 2 കഷണം
കറി വേപ്പില, ഉപ്പ്‌, വെള്ളം, വെളിച്ചെണ്ണ
ആവിശ്യത്തിന്
കുടംപുളി ചെറിയ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു വെക്കുക.
തേങ്ങ, 4-5 ചുവന്നുള്ളി, മഞ്ഞൾ പൊടി, മുളക് പൊടി, ഉപ്പ്‌ ഇവ കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് നല്ല പേസ്റ്റ് പോലെ അരച്ചെടുക്കുക.
മൺചട്ടി അടുപ്പിൽ വെച്ചു ഈ അരപ്പു ചേർക്കുക. ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ആവിശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളച്ചു വരുമ്പോൾ പുളിയും മീൻ കഷണങ്ങളും കുറച്ചു കറി വേപ്പിലയും ചേർത്ത് അടച്ചു വെച്ചു വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്കു ചട്ടി ഒന്ന് ചുറ്റിച്ചു കൊടുക്കാം. വെന്തു ചാറു കുറുകി വരുമ്പോൾ തീ ഓഫ്‌ ചെയ്യാം.
ഒരു ചെറിയ പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ ഉലുവ ചേർക്കുക. മൂത്തു വരുമ്പോൾ ബാക്കി ഉള്ള ചുവന്നുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറി വേപ്പിലയും ചേർത്ത് ചുവക്കെ മൂപ്പിച്ചു കറിയിലേക്കു ചേർക്കുക.
നല്ല ചൂട് ചോറിന്റെ കൂടെ നല്ല ടേസ്റ്റാ
ഞണ്ട് റോസ്റ്റ് 
By : Sini Suneesh
ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍

1 ഞണ്ട് - അര കിലോ (തോടുകളഞ്ഞു കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയത്)
2 സവാള. - 2 എണ്ണം
3 ഇഞ്ചി. - ഒരു വലിയ കഷ്ണം
4 വെളുത്തുള്ളി - 8 അല്ലി
5 പച്ചമുളക് -10 എണ്ണം ( എരിവുള്ളത് )
6 മഞ്ഞള്‍പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്‍
7 ഗരം മസാല -1 ടീസ്പൂണ്‍
8 മീറ്റ് മസാല - 2 ടീസ്പൂണ്‍
9 മുളകുപൊടി. - 2 ടീസ്പൂണ്‍
10 മല്ലിപൊടി - 2 ടീസ്പൂണ്‍
11 തക്കാളി -1 എണ്ണം
12 കറിവേപ്പില. - 2 തണ്ട്

തയാറാക്കുന്ന വിധം

സവാള, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് ഇവ വഴറ്റിയെടുക്കുക. അതില്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, ഗരം മസാല, മീറ്റ് മസാല എന്നിവയും ചേര്‍ത്തു വഴറ്റുക. വഴറ്റിയ മിശ്രിതത്തില്‍ വൃത്തിയാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന ഞണ്ടു ചേര്‍ത്തു ഇച്ഛിരെ വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക. വെന്തതിനു ശേഷം തക്കാളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് വെള്ളം വറ്റിച്ച് എടുക്കാം.

( ഞണ്ട് കറി വെക്കുമ്പോൾ ഇച്ഛിരെ എരിവ് വേണം. ഇല്ലെങ്കിൽ കറി മധുരിക്കുന്ന .പോലെ ഒരു ടേസ്റ്റ് ആയിപ്പോകും. )

Recipes for Breakfast

Ads Place 970 X 90

Fish Recipes

Chicken Recipes

Palaharangal